材料
アジ 2匹
きゅうり 1本
わかめ 適量
だし汁 １００cc
酢 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩 少々
1
アジに軽く塩を振りかけて焼く。
この時に三枚に下ろせるなら下ろして焼いた方が後で楽です（＾＾；
2
焼いたアジを骨を取りながら、ほぐします。
3
きゅうりは輪切りにして軽く塩を振って、水にさらし、その後よく水気を切ります。
ワカメも適当な大きさに。
4
あとはだし汁に酢としょう油を入れた物に材料全部入れて、軽く混ぜ合わせて出来上がり！！
こちらも和風レシピです。
酢の物に鯵をいれたらどうなるかな？
と思ってこのレシピを思いつきました。
材料 （ 2～3人分 ）
アジ 2尾
ニンニク 1かけ
しょうが 1かけ
酒 大さじ1
片栗粉 適量
◎穀物酢 大さじ1
◎味噌 大さじ1
◎みりん 大さじ1
ねぎ たっぷり
1
アジは3枚におろし、半分か1/3に切る。酒とすりおろしたしょうがをふりかけてしばらく置く。水気をしっかり拭きとって、両面に片栗粉をまぶす。 ニンニクはみじん切り。
2
フライパンにニンニクとサラダ油を入れて火にかけ、香りが立ったら、重ならないようにアジを入れて両面焼く。
3
焼けたら◎を加えてフライパンをゆするようにして絡めて出来上がり。ねぎをたっぷりかけて食べるのが好き♡
和風のアレンジです。
さっぱり召し上がることができます！
魚が苦手な人でも大丈夫です！
材料 （ ４人分 ）
鯵 小さめ８尾
プチトマト １パック（１５～１６個）
新玉葱 １／２個
塩コショウ 少々
片栗粉 適宜
Ａバルサミコ酢 大さじ２
Ａりんご酢 大さじ２
Ａ醤油 大さじ４
Ａ砂糖 大さじ1
Ａ蜂蜜 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 少々
揚げ油 適宜
1
Ａの材料を混ぜ合わせ、薄くスライスした玉葱と皮を湯剥きしたプチトマトを加え混ぜ、玉葱をしんなりさせる。
2
鯵を卸して水気をよくふき取り、塩コショウして片栗粉を薄くまぶし、１７０℃の油で揚げる。火が通ったら油をよく切って１のマリネ液に浸す。
3
鯵によく味が染みたところでオリーブオイルとパセリのみじん切りを散らし、盛り付ける。
こちらもイタリアン風です。
オリーブオイルはエクストラバージンのものをお使いいただくことをオススメします。
鯵を揚げるときは新しい油で！トマトと新玉は必須です。
材料 （ ２人分 ）
鯵 大１尾
溶き卵 １/２個分
小麦粉 適量
パン粉 適量
日清ベジフルーツオイル 適量
☆トマト １個
☆セロリ １／２本
☆きゅうり １／２本
☆にんにく １片
☆塩・こしょう 少々
☆オリーブ油 大さじ１
☆酢 大さじ１
1
トマトは湯むきして種を取り除き、みじん切りにする。セロリは筋を取り、きゅうりは皮をむいて同様にみじん切りにする。にんにくはすりおろす。ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
2
鯵は３枚におろし、皮をむき、小骨を抜く。軽く塩、こしょうする。
3
鯵に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、日清ベジフルーツオイルできつね色になるまで揚げる。
4
１にオリーブ油、酢を加え、塩・こしょうで味を調える。器に広げ、鯵のフライをのせて出来上がり。
さっぱり味の野菜のソースが決め手！
食べる直前にあえておくことをオススメします。
材料 （ ２人分 ）
あじ 大１匹
味噌 大さじ２
すりゴマ 大さじ２
サントリー天然水 ３カップ
青じそ ５枚
みょうが １個
きゅうり １本
ご飯 茶わん二杯分
1
青じそはせん切りに、みょうがは小口切りにして、それぞれ水にさらす。鯵は、グリルで両面を焼く。
2
鯵は骨と身に分ける。骨は鍋に入れ、水を加えて火にかけ、アクを取りながら約１０分間煮てだしを取る。
3
だし汁をザルでこし、ボウルにうつす。氷水を入れた大きめのボウルで、よく冷やす。
4
鯵の身は、すり鉢でよくする。（皮や小骨が入らないように気をつける。）
5
味噌、すりゴマを加えてよくすり合わせたら、アルミ箔の上に広げ、オーブントースターで軽く焼き色をつける。（魚焼きグリルでもＯＫ）
6
５を再びすり鉢に戻し、だし汁を少しずつ加えながら、すりのばす。（※１参照）３と同様にして、よく冷やす。
7
器にご飯をよそい、６をかける。薄切りにしたきゅうり、青じそ、みょうがを加えて出来上がり。お好みでおろし生姜を添えても。
夏場にはぴったりの冷汁です！
